Cigac - Confederazione internazionale   

La CIGAC - Confederazione Internazionale della Gastronomia e Arti Culinarie è un’organizzazione che opera a livello internazionale con l’obiettivo di valorizzare, tutelare e diffondere la cultura gastronomica e le arti culinarie in tutte le loro espressioni.

Profilo istituzionale

CIGAC si configura come una rete professionale e culturale che riunisce:

• chef e professionisti della ristorazione

• critici enogastronomici

• consulenti del settore food & beverage

• istituzioni, accademie e operatori della filiera agroalimentare

Missione

La Confederazione persegue finalità ben definite:

• Promozione della cultura gastronomica come patrimonio identitario dei territori

• Tutela delle tradizioni culinarie e delle eccellenze locali

• Sviluppo dell’innovazione in cucina, mantenendo equilibrio tra tradizione e ricerca

• Formazione e aggiornamento professionale per operatori del settore

• Internazionalizzazione delle cucine nazionali attraverso eventi e collaborazioni

Attività principali

Tra le attività tipiche della CIGAC rientrano:

• organizzazione di eventi, congressi e competizioni gastronomiche internazionali

• partecipazione a fiere e manifestazioni di settore

• creazione di progetti editoriali e contenuti critici

• sviluppo di network professionali tra operatori del food

• attività di consulenza e certificazione qualitativa

Visione

La CIGAC promuove una visione della gastronomia come:

• linguaggio universale capace di unire culture diverse

• strumento economico e turistico strategico

• forma d’arte contemporanea, dove tecnica, estetica e identità si fondono